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靖州苗族侗族自治县的街头小吃种类繁多，以下是一些常见的：
1. 靖州米冻皮：这是靖州地区特色的小吃之一，由淀粉等原料制成，口感滑嫩，酸辣可口。
2. 靖州苗家酸汤：以多种蔬菜、肉类等为原料熬制而成，酸辣适中，营养丰富。
3. 靖州猪脚火锅：选用当地优质的猪脚，搭配各种调料和药材炖煮而成，味道鲜美，营养滋补。
4. 靖州腌鱼：以新鲜的鱼为原料，经过腌制而成，口感鲜美，咸香可口。
5. 靖州豆腐圆子：将豆腐和肉末等原料混合后制成小圆球，油炸或煮熟后食用，外酥里嫩，味道鲜美。
6. 靖州糖葫芦：将各种水果串在竹签上，裹上糖浆后烤制而成，甜中带酸，口感独特。
7. 靖州油茶：这是一种传统的饮品，由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，饮用时加入沸水冲泡即可。
此外，靖州苗族侗族自治县还有烤乳猪、酸辣粉、凉面、米线等小吃，每一种都有其独特的风味和特色，纸得品尝。在品尝这些小吃时，可以搭配当地的白酒或啤酒，感受更加浓郁的民族风情。
靖州苗族侗族自治县街头小吃有哪些（靖州苗族侗族自治县美食）
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