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新晃侗族自治县的传统美食丰富多样，以下是一些具有地方特色的美食：
1. 新晃牛肉粉：新晃牛肉粉是湖南省新晃侗族自治县的特色美食。米粉细腻柔滑，汤汁鲜美浓郁，搭配特制的牛肉，口感鲜美，深受当地人和游客的喜爱。
2. 侗家酸肉：侗家酸肉是侗族人民喜爱的传统美食之一。将猪肉腌制在酸水中，经过一段时间的发酵，肉质酸辣可口，香气扑鼻。
3. 糍粑：新晃的糍粑是用糯米制成的，口感软糯，香甜可口。可以搭配不同的馅料，如花生、芝麻等，口感更加丰富。
4. 腌鱼：新晃的腌鱼是当地的一种传统美食。将新鲜的鱼腌制在特制的盐水中，经过一段时间的发酵，鱼肉鲜美可口，口感独特。
5. 油茶：油茶是新晃侗族的一种传统饮品。由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，喝起来香浓可口，具有提神醒脑的作用。
6. 酸汤：新晃的酸汤是一种独特的酸味汤品，以多种蔬菜和肉类为主要原料，经过发酵和炖煮而成，口感酸辣可口，营养丰富。
此外，新晃侗族自治县还有烤鱼、酸辣粉、糍粑等美食，每一种都有其独特的风味和制作工艺，体现了当地人民的饮食文化和地域特色。
新晃侗族自治县有哪些传统美食（新晃家乡特色）
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